Quand le cerveau manque de carburant, il se sert ailleurs Le glycogène s’épuise. Et après ? Tout le monde sait que l’effort long vide les réserves de glycogène. Muscles, foie, sang : quand le stock descend sous un certain seuil, le corps bascule sur les...
Le paradoxe des deux séances Même score, fatigue opposée Deux séances. Durée comparable, intensité comparable sur le papier. Le sportif rentre à la maison avec des jambes très différentes selon les jours, mais quand on lui demande de comparer les deux, il se trompe...
« Intolérance au gluten » : pourquoi ce mot pose un problème Ce que le mot intolérance veut vraiment dire Le mot « intolérance » a un sens précis en médecine, et ce sens n’est pas celui que la plupart des gens lui donnent quand ils parlent du gluten. Une...
Un organe en chantier permanent : ce que la science a découvert 4 000 IRM pour cartographier une vie entière On savait que le cerveau se développait dans l’enfance et déclinait avec l’âge. C’était l’image classique : une montée, un plateau, une...
Un pigment vieux de 6 000 ans qui refait surface dans les labos Le curcuma, le poivre noir et le secret de la pipérine La curcumine n’est pas le curcuma. C’est son principe actif, le pigment qui lui donne cette couleur jaune-orangé caractéristique. La...
